Les livres de Côté Jardins

Les légumes passent à table : recettes inattendues

135 recettes écrites et testées par les adhérents de l’Association Côté Jardins.

Depuis la création du jardin, nous échangeons nos recettes et nos expériences culinaires à partir des légumes du jardin. D’où l’idée d’en faire un livre, qui redonne aux légumes, dans la cuisine familiale, la place centrale qu’ils méritent. Ce livre fait le tour de 40 légumes, que l’on peut cultiver dans son jardin ou trouver sur les marchés au fil des saisons. On y trouvera aussi un précieux rappel des étonnantes vertus de cette grande famille d’aliments, et des meilleures périodes pour les consommer.


Sur le site de l'éditeur Terre Vivante, vous pouvez :

 Prix 12,20 €

 

Cuisinez les légumes de la tête... aux pieds !

180 nouvelles recettes avec une centaine de variantes pour cuisiner 40 légumes "de la tête aux pieds" sans jamais se lasser, ni délaisser des parties parfois peu valorisées et pourtant goûteuses : racines, feuilles, branches, graines, fanes, fruits…

Variées et originales, ces recettes crues ou cuites, végétariennes ou non, salées ou sucrées, permettent d’accommoder et de conserver des légumes souvent très prolifiques… Une place est aussi faite à la cuisine des plantes sauvages comestibles que l’on peut trouver autour du jardin (ortie, pourpier, sureau, ail des ours, etc.).

Sur le site de l'éditeur Terre Vivante, vous pouvez :

 Prix : 16 €

Desserts de légumes

Comment faire manger des légumes à mes enfants ?...
Comment arriver à consommer 5 fruits et légumes par jour ?...
Ou comment cuisiner les (trop) nombreuses courgettes de mon jardin ?...
Si vous vous êtes déjà posé l’une de ces questions ou si vous avez tout simplement envie de découvrir de nouveaux desserts originaux... alors ces 55 recettes gourmandes vous attendent pour cuisiner des légumes en dessert.

 

Laissez-vous surprendre par les couleurs vives des Truffes gourmandes à la betterave, à la carotte ou aux petits pois, par l'onctuosité d'un Moelleux aux aubergines, par la fraîcheur d'une Panna cotta concombre-céleri, par la légèreté d'un Tiramisu aux carottes...

Vous trouverez plus d'informations sur le site de l'éditeur Séphane Bachès.

Prix : 10 €

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Si vous souhaitez commander ces ouvrages, vous pouvez nous écrire à l'adresse mail suivante : contact(at)cotejardins.org